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Chia-Samen

Cookies Süße Sonntagsgrüße

Süße Sonntagsgrüße: leckere Kekse aus nur 2 Zutaten?

23. Februar 2014

Das man manchmal gar nicht viele Zutaten braucht, um eine paar leckere Kekse zum Sonntagnachmittagskaffee zu backen, zeige ich euch heute :)

Gerade mal zwei läppische Ingredienzen müsst ihr für diese schmackhaften Banane & Haferflocken Kekse in der Küche haben – und das sind, wer hätte das gedacht: Bananen & Haferflocken :D Faszinierend.

Jedwedes Topping ist ganz eurer Fantasie überlassen. Ich habe mich heute mal mit Chia Samen und Mandelblättchen sowie dunkler 80% Schokolade ausgetobt. Das gibt dem Ganzen den besonderen Crunch!

Die Kekse sind übrigens nicht nur super lecker und schnell gemacht , sie sind auch ohne Zuckerzusatz (zumindest, wenn man sie ohne die Schoki drauf macht) & mehlfrei (auch glutenfrei , wenn man beim Kauf der Haferflocken drauf achtet, dass sie als glutenfrei gekennzeichnet sind).

Haferflocken & Bananen Kekse – 2 Ingredients Cookies
(für ca. 10 Kekse)

1 mittelgroße Banane
90g Haferflocken, ganz oder fein

optional: Zimt, Chia Samen, Mandelblättchen, Schokolade zum Schmelzen

1. Die Banane schälen und mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Mit den Haferflocken vermischen. Nach Bedarf mit Zimt verfeinern.
2. Mit einem Löffeln kleine Häufchen der Masse auf eine Backblech setzten und ein wenig flach drücken.
3. Bei 180°C 15-17min backen. Abkühlen lassen und anschließend mit geschmolzener Schokolade und den Toppings eurer Wahl versüßen :)

Lasst es euch schmecken, ihr kleine Cookiemonster & habt einen sonnigen Sonntag♥

Uuuund bevor ich’s vergesse – schaut mal auf meiner Facebook-Seite vorbei! Dort gibt’s ganz bald ein kleines Dankeschön für unfassbare 800 Backmäuße O: Also, schnell liken & auf dem Laufenden bleiben :)

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Easy Peasy Getränke & Smoothies Raaaaw

New Year’s Drink – Persimmon Green Smoothie

2. Januar 2014

Frohes neues Jaaaaahr, meine Lieben♥

Willkommen in 2014 – ich hoffe, ihr hattet ein knalliges & verletzungsfreies Silvester. Um das neues Jahr standesgemäß zu begrüßen, aber auch damit gewisse Vorsätze nicht gleich in den ersten Tagen zu Nichte gemacht werden, gibt es heute im Gegensatz zum letzten Jahr etwas Gesünderes – nämlich einen cremig-leckeren grünen Smoothie aus Khakis, Grünkohl & allerlei anderen Vitaminbomben :)

Da aber auch dieses Jahr nicht viel von Vorsätzen wie „ich will nur noch gesunde Sachen essen“ oder „nie wieder Fast Food“ halte, könnt ihr beruhigt sein, denn die süßen Sonntagsgrüße grüßen auch 2014 wieder jede Woche :) Hinzu kommt hoffentlich der regelmäßige Mittwoch (was für eine Themenbezeichnung -haha), an dem ich euch entweder meine MittwochsBox (von der lieben Mone ) zeige oder am almighty Vegan Wednesday teilnehme!

Wann, wie & wo der dritte, eventuell feste, Blogpost kommt, dass muss ich noch mit mir selbst besprechen. Habt ihr vielleicht eine gute Idee? Anyone für Serienposts oder so einen Quatsch? Oder andere essenslastige Thementage? Meine Ohren sind immer für euch offen :)



Etwas Neues wird es allerdings jetzt schon geben & das sind zweisprachige Rezepte. So fern es möglich ist wird es bei jeden Rezept, neben den deutschen Maßeinheiten (Milliliter, Gramm) auch die amerikanische Umrechnung (teaspoon, cup) geben. Vielleicht ist das für den ein oder anderen von euch eine Erleichterung :)

Persimmon Green Smoothie
1 Banane, gefroren
1 Khaki
3 Datteln
2 TL Chiasamen (OMEGA-3- und OMEGA-6-Fettsäuren + geben eine super Textur!)
1 Hand Grünkohl
250ml Sojamilch o. Pflanzenmilch

Alle Zutaten in den Mixer werfen & ordentlich durchmixen lassen :)

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Persimmon Green Smoothie
1 banana, frozen
1 persimmon fruit
3 dates
2 tsp chia seeds (rich in OMEGA-3 & OMEGA-6 fatty acids + give a great texture)
1 cup of soy milk or any other plant-based milk
handful of kale

Throw all the ingredients into your blender & blend :)

Happy new year, everyone :) I hope you had a awesome new year’s eve. I’m not a big fan of new year’s resolutions – but for 2014, there will be some small changes I’d like to talk to you about.

1. Like last year, there will be a ‚ sweet Sunday ‚ blog post every week.
2. On Wednesdays, I will show you either my ‚ Wednesday lunch box ‚ or post a ‚ Vegan Wednesday ‚ article.
3. As far as it is possible, I will write my recipesа in American measurements, too ;)

If you have any suggestions on weekly blog post themes – food or tv show related or not – don’t hesitate to write them in the comment section below. I would be thrilled to read them :)

Until then, I wish you all the best for 2014 & have a great week – ♥

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Dips & Aufstriche Easy Peasy Frühstück Raaaaw Vegan MoFo 2013

Einmal die MittwochsBox zum Mitnehmen, bitte! #4 [Vegan MoFo 2013 – Day 11]

11. September 2013


Einen wunderschönen guten Morgen, meine lieben Erdnussbuttermampftaschen :)

Es ist Mittwoch und das heißt, in dieser Woche bekommt ihr wieder eine lecker Mittwochsbox vor die Nase gehalten. Unsere allerliebste LeckerMone hat sich heute für das Thema „Auf’s Brot“ entschieden, und wie sollte es auch anderes sein, kommt auf mein Brot fast immer Erdnussbutter drauf. Da das allein aber nicht wirklich spannend ist, gibt’s natürlich noch einen fruchtigen Aufstrich oben drauf, quasi zur Vollendung des sagenhaften und von mir heißgeliebten PB&J Sandwiches.

Als süßen Aufstrich habe ich mir Brombeer-Marmelade ausgesucht. Doch, halt, Marmelade kochen, kann ja jeder – also machen wir heute die süße Paste mal ganz anderes, nämlich mit Chia Samen.

Einkochen dauert auch immer so lange, man braucht tausend Gläser, muss sie auskochen und was nicht alles. Mit Chia Samen habt ihr innerhalb von 1 Stunde leckere Marmelade, und das sogar auch in kleinen Portionen. Denn bei uns wird Marmelade eher selten verspeist und wird deshalb auch recht oft gammlig. Mit Marmelade aus Chia Samen kann man dem Ganzen gut entrinnen, in dem man sich einfach nur so viel macht, wie man braucht bzw. an Früchten da hat. Gute Idee, oder?

Brombeer Chia Samen Marmelade
(für ein 250ml Glas)

1 Schale (250g) Brombeeren
4-5 EL Chia Samen
2EL Agavendicksaft, oder ein anderes Süßungsmittel
1/2 TL Vanilleextrakt

das war’s :)

1. Die Brombeeren waschen, abtuopfen und im Mixer oder mit einem Pürierstab ganz kurz pürieren. Auf keinen Fall zu Brei pürieren, es können ruhig noch ein paar Stückchen Frucht drin bleiben.
2. Die Beeren in eine Schüssel geben, Chia Samen und Agavendicksaft dazu geben und gut umrühren.
3. Ab damit in den Kühlschrank. Nach einer Stunde sollte die Marmelade angedickt sein, wenn euch die Konsistenz noch zu flüssig ist, könnt ihr gerne noch mehr Chia Samen dazu geben. Dann müsst ihr aber noch ein bisschen länger warten. Ich lasse das Ganze meistens über Nacht ziehen :)

Und fertig ist eure Rohkost Chia Marmelade :) Natürlich könnt ihr sie auch mit anderen Früchten zubereiten, oder sie mit Zimt und anderen Gewürzen, wie Chilli oder Inger verfeinern. Der Kreativität sind also keine Grenzen gesetzt.

Was wäre eure Lieblingskreation?

Die Marmelade ist ca. 4-5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Mit der Schärfe hatte ich es heute morgen nicht so :) Naja, dafür schmeckt mir das Sandwich umso mehr! Ich wünsche euch einen wunderfeinen Herbsttag.

Für mehr geniale Brotaufstriche schaut ihr heute am besten mal bei Mone vorbei, ansonsten findet ihr hier auch nochmal den Download-Link zum „Pflanzen auf’s Brot“-Heft des jenacher Umweltreferats & dem StuRa Jena.

Bis moooin :)

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Achso bevor ich es vergesse, die bezaubernde Nini und ich laden euch herzlich zu einem kleinen Zusammenkommen auf dem Leipziger Vegan Summer Day am kommenden Samstag (14.09.) ein. Von 11-14 Uhr werden wir bei Ninis Stand „leipspeis“ Ausschau nach euch halten :) Wir freuen uns auf jeden Besucher! Zu essen gibt’s natürlich auch was :)

Seid ihr mit dabei?

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Easy Peasy Frühstück Hauptgerichte Vegan Wednesday

Vegan Wednesday #20

28. Februar 2013

Nach fast hundertjähriger Abstinenz heißt es heute wieder VEGAN WEDNESDAY!! Endlich, Leute, ich hab’s geschafft. Und damit ihr für die letzten verpassten Mittwochs-Essen entlohnt werdet, hab ich mir gestern extra viel Mühe gegeben und 3 leckere & fix zubereitete Gerichte gezaubert :D

Gesammelt wird diese Woche bei Carola von twoodledrum & falls ihr jetzt gar nicht wisst, was auf euch zukommt, hier geht’s zum Vegan-Wednesday-Erklär-Bär .

Frühstück

Cha-Cha-Chia-Frühstück hieß es gestern mal wieder. Kürzlich entdeckte ich nämlich auf einem meiner Lieblings-Blogs Detoxinista , dass man Chia-Pudding auch kurzerhand in den Mixer werfen kann und somit jeglichen „Froschleich“ (heute erst bei La Veganeé gelesen, grandios!!) & übergebliebene Körnchen los wird. Zurück bleibt dann nur ein weicher, sahniger Pudding, der natürlich wieder nach Lust und Laune verfeinert werden kann. Zurzeit mag ich es aber ganz klassisch & pur (also ohne Kakao) mit Erdbeeren, Bananen und rohen Kakaonibs (Uhlala, ganz was abgedrehtes!).

Smooth Chia-Pudding
3EL Chia-Samen
250ml Pflanzenmilch
1EL Ahornsirup
1/2TL Vanilleextrakt

Alles in den Mixer und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Juten Morgen!

Mittagessen

Meine Lunch-Box war heute voll gepackt mit Kichererbsenwraps, die ich kurzerhand und aus Mangel an Vollkorntortillias im Einzelhandel selbst hergestellt habe. Das geht erstaunlich einfach, auch wenn ich meine ideale Crepes-Schwenk-Handbewegung noch finden muss. Zusammengerollt sieht aber zum Glück keiner, dass die Teigfladen nicht wirklich rund geworden sind ;) (Gefunden habe ich das Rezept bei Vera von la vie de la vera .) Da ich zu Kichererbsen am liebsten mit Sesam kombiniere, wurden die Tortillas mit einer schnellen Sesamsoße (Tahini, Wasser, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz&Pfeffer), Spinat, Paprika & Tomaten gefüllt. Natürlich kann man sich bei der Füllung auch noch viel mehr austoben, aber dafür war mein Kühlschrank zu leer. Aus dem restlichen Baby-Spinat hab ich noch einen Mini-Salat mit Cranberries & Mandeln gebastelt.

Snack

Zwischendurch gab’s ne kleine Nuss-Frucht-Mischung aus Pistazien, Goji-Beeren, Mandeln & Erdnüssen, zusammen mit einer Orange optimal gegen den Nachmittagsduchhänger.

Abendessen

Gebraten wurden Sesam-Tofu-Sticks (soooo guuut!!) nach dem Rezept von illith (runvegan) , allerdings hab ich den Tofu vorher mit etwas Olivenöl, Apfelessig & Soja-Soße mariniert und im Anschluss mit Maismehl statt Weizenmehl verkleidet, das macht das ganze dann auch noch glutenfrei. Dazu gab’s Quinoa sowie gedämpften Brokkoli & rote Möhren. Die sehen nämlich nicht nur schick aus, sondern schmecken auch lecker süß und intensiv möööhrig :D

Und was gab’s bei euch zu futtern?

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Easy Peasy Frühstück Getränke & Smoothies Hauptgerichte Salate Vegan Wednesday

Vegan Wednesday #18

25. Januar 2013

Besser spät als nie & dazu auch heute mal im zentrierten Zustand, wollte ich euch noch schnell meinen letzten veganen Mittwoch vorstellen. Und hey, wer hätte das gedacht, auch das lang versprochenen chiatastige Gericht bekommt heute samt Bild seine berühmten 5 Minuten.

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Vegan.. Whoat?? Alles zum Thema “Vegan Wednesday” und wie ihr mitmachen könnt, lest ihr hier.

Diese Woche werden die Beiträge bei Cara gesammelt und die schicken Bilder auf Pinterest präsentiert.

Frühstück

Keine Sorge, neben meiner Neuentdeckung „der Chia-Drink“, gab’s auch was Richtiges zu mampfen, allerdings wieder nur Haferbrei , und den kennt ihr ja bereits.

Aber nun zum Chia-Drink, vielleicht das neue In-Getränk (haha, na wer’s glaubt). Inspiriert durch verschiedene Youtube-Channel & das gut überschaubare Angebot in US-amerikanischen Supermärkten, wollte mich mir mal meinen eigenen Chia-Saft herstellen. Das Ganze geht wieder einmal super einfach, dauert aber ein Stück, zumindest bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Chia-Drink (für ein 0,4l Glas)
2TL Chia-Samen
150ml Wasser
Lieblings-Saft, darauf achten, dass es sich bei dem Saft um einen Direktsaft handelt

1. In einem kleinen Gefäß die Chia-Samen Schluck für Schluck mit Wasser aufgießen. Hierbei sollte zwischen jeden Schluck Wasser mindestens eine halbe Minute liegen. Das ist wichtig, da sich sind große Klumpen an Chia-Samen bilden. Zwischendurch immer wieder gut verrühren, so dass nach und nach eine galert-ähnliche Masse entsteht.
2. Wenn das ganze Wasser verbraucht ist, die Mischung mindestens 15-20min, aber am besten über nach in den Kühlschrank stellen. Ihr könnt die Chia-Samen am Abend vorbereiten und habt am nächsten Morgen die perfekte Konsistenz ohne harte, knirschende Stückchen.
3. Das Chia-Gel in ein Glasgeben und mit eurem liebsten Saft ausgießen. Gut umrühren & fertig :)

Benefits des Chia-Drinks:
♥ Chia-Samen können größere Mengen an Wasser speichern und halten so auch bei Belastungen den Wasserhaushalt im Körper aufrecht
♥ hohe Konzentration an essentiellen Omega-3- Fettsäuren (steigert die Konzentrationsfähigkeit sowie Stimmung und mentale Klarheit)
♥ enthält alle essentiellen Aminosäuren & ist glutenfrei
♥ 1TL Chia-Samen enthält 60mg Kalium, 5g Naturfasern, 3g Eiweiß, 8% des täglichen Kalzium- (5x mehr als Milch), 6% des Eisen- und 10% Magnesiumbedarf sowie 3x mehr Antioxidantien als Heidelbeeren
♥ wirken sich ausgleichend auf den Blutzuckerspiegel aus & sind deshalb vor allem für Diabetiker zu empfehlen

Wer also morgens nach einer noch schnelleren Alternative für seinen grünen Smoothie sucht, sollte sich mal an einem Chia-Drink versuchen. Wie man sieht, schadet es ja nicht :D

Mittagessen

Als kleiner nachmittäglicher Snack gab es ein paar Ofen-Kartoffel-Ecken mit ein bisschen Leberwurst-Aufstrich (:D haha, ja klingt irgendwie nicht so lecker, ist es aber, glaubt mir) & selbstgemachter Remoulade (jip, ausführliches Rezept kommt noch).

Leider werden meine Kartoffelecken nie richtig crunchy. Kennt da jemand einen guten Tipp, wie sie, zumindest von außen, richtig knackig werden? Bisher backe ich sie, mit Olivenöl ummantelt, bei 200°C für 40min.

Abendessen

Nach Pommes zum Mittag, wollte ich den Abend etwas leichter ausklingen lassen und habe mir meinen geliebten Grünkohlsalat gemacht. Hmm..lecker. Dazu gab’s den fast noch appetitlicheren Scheibenkäse von Wimersburger in der Geschmacksrichtung „Würstchen“ . Ein Traum & der beste Scheibenkäse den ich jemals gegessen habe!!

Ich wünsche euch ein zauberhaftes Wochenende
♥

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