Blumenkohl Alfredo – glutenfrei & deliziös

Naa, jetzt hat es doch etwas länger gedauert als gedacht. So ein Wochenende geht aber auch unheimlich schnell vorbei. Ich hoffe, ihr hattet ein paar entspannte Tage & habt gestern mit großen Augen das wahnwitzige Champions League – Finale verfolgt. Ich für meinen Teil bin mit dem Ergebnis doch auf eine gewisse Art & Weise sehr zufrieden. (Jaa, auch wenn mich das jetzt wahrscheinlich meine halbe Leserschaft kosten wird. Haha.)

Bei einem solchen Event ist ja nicht ungewöhnlich, es sich mit allerhand fettigen Snacks & Süßkrams vor dem Fernseher gemütlich zu machen, doch, & jetzt kommt’s (wahnsinnig gute Überleitung), es geht auch anderes :D Glaubt mir, ich bin die Letzte, die „Sommer!Sonne!Bikinifigur!Fitnesswahn!“ schreit, vor allem nicht, wenn es um’s Essen geht. Ich lob mir meine „Käse“spätzle . Und das mindestens einmal die Woche :) Doch gesetzt dem Fall, ihr habt eines Abends das Bedürfnis nach einem käsig-sahnigen Nudelgericht (Wahnsinn. 3 Wörter, die man nie in einem Satz verwenden sollte, außer..aah..egal.. :D), dann braucht ihr euch ab heute nicht mehr mit einem schlechten Gewissen herum zu plagen. Zumindest nicht, wenn ihr einen Blumenkohl im Haus habt :)

In den letzten Wochen habe ich unheimlich viele Blumenkohl-Rezepte gelesen & es scheint als ob der gute, alte Kohlkopp nun die neue Fitness/Health-Zutat schlechthin wäre. Man kann wirklich alles aus diesem Gemüse machen – Reis, Pürree, Hähnchen Blumenkohl parmesan. Oder eben eine leckere Alfredo Soße . Natürlich reicht sie geschmacklich nicht wirklich an das Original heran, aber in Konsistenz und Cremigkeit kann sie auf jeden Fall mithalten. Zudem ist sie ziemlich schnell gemacht & im Verhältnis zur Sahne-Varinate sehr viel gesünder & kalorienärmer .
Blumenkohl Alfredo Soße
für 2 Portionen

1/2 Blumekohlkopf (~180g)
250ml Pflanzenmilch
3EL Hefeflocken
2EL Pflanzenmargarine, z.B. Alsan
1/2TL Knoblauch-Pulver, oder 1/2 gehackte Zehe
1TL Senf, mittelscharf
1 Prise Salz

1.Für die glutenfreie Variante: Je nach Packungsanleitung glutenfreie Nudeln in einem Topf kochen und anschließend abgießen.
2. Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden & zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Ganze so lange kochen lassen, bis der Blumenkohl durch ist.
3. Zum Schluss den Blumenkohl mit einem Pürierstab bearbeiten, so dass eine cremige Soße entsteht. Anschließend die Nudeln mit in den Topf geben & volá, fertig ist der Spaß :)

Das perfekte Essen für einen verregneten Sonntagabend. Lasst es euch schmecken♥