Let’s Scream For Some Vegan Ice Cream! Kokos-Kirsch-Schleckerei

Leeeeeet the sun shine ☼

Willkommen im Sommermonat Juli sag ich da nur :) Wer hätte das gedacht.
Nach einer kurzen Mini-Sommerpause bin ich nun auch wieder eifrig am bloggen, allerdings nur für heute, denn ab morgen geht es bereits für eine Woche ins schöne Prag bzw. am Wochenende dann auf’s Fluff Fest . Natürlich freue ich mich neben den Bands, der Stadt und dem bevorstehenden opulenten Shopping Marathon am meisten auf das Essen, vor allem auf das vegan Soft-Eis. Yummy!

Last Minute Tipps für Prag werden noch bis morgen früh um 9 Uhr dankend angenommen :D

Meine kleine Digitalkamera wird mit an Bord sein, so dass ich euch auch die ein oder andere verwackelte Knipsereie später zeigen kann. In alter Dia-Foto-Abend-Manier, versteht sich :)

Und apropos Eiscreme, wie der Titel schon verrät, gibt’s heute etwas zu schlecken. Denn zu welcher Köstlichkeit kann man selbst gepflügte geschenkte Kirschen am besten verarbeiten? Genau, zu leckerer Kokos-Kirsch-Eiscreme. Inspiriert durch das mundwasserstauerregende Oreo-Keks-Eis-Rezep t von Sarah // Veganer Keks, hab ich mich auch mal an der gefrorenen Kokosmilch versucht. Und bin, tadaa, nicht gescheitert :)

Schwitzen bei 30°C in der Sonne ist nicht immer schön, und fotografieren erst gar nicht, aber ich habe mich mal aus meiner angenehm kühlen Erdgeschoss-Wohnung heraus getraut und euch ein paar eisgekühlte Fotos geschossen. Ab und zu brauch auch ich mal ’ne Abwechslung und dieser schwarze Hintergrund ist nicht ganz sommertauglich. Deshalb gibt’s heute schicke sonnig-bunte Fotos auf der blauen Gartenbank aus unserem Innenhof.

Kokos-Kirsch-Eis mit Schokostückchen

1 Dose (400ml) Kokosmilch
300g Kirschen, entsteint
Schokostücken, rohe Kakaonips oder Schokostreusel nach Bedarf
2-3EL Agavendicksaft

Optional : Pflanzenmilch (siehe Tipps & Tricks)

1. Kokosmilch & Kirschen in den Mixer oder in eine Küchenmaschine geben und gut durchmixen. Bei Bedarf mit Agavendicksaft süßen.
2. Schokostücken, Nips oder Streusel unterheben.
3. Die Creme in kleine Eisförmchen oder in eine gekühlte Box füllen und für mind. 4 Stunden oder über Nacht ins Eisfach legen. Und am nächsten Morgen los schlecken :)

Tipps & Tricks

1. Mein Rezept hat ganz gut ohne Eismaschine funktioniert. Natürlich wird das Eis in einer Maschine weit cremiger als ohne.
2. Ein super Kirschkern-Entsteiner ist dieser hier von Westmark . Ich hab meinen von der Mami meines Freundes bekommen & könnte ihr nicht dankbarer sein. Er funktioniert wunderbar und das Entkernen geht ratzfatz.
3. Wenn eure Kokosmilch komplett cremig ist und sich kein fester Teil vom Kokoswasser abgesetzt hat, solltet ihr noch ein paar Schlucke Pflanzenmilch mit in den Mixer geben, damit euer Eis nicht zu einem festen Brocken gefriert.

So, Kinners, ich werde mal weiter meinen Koffer packen. Lasst es euch gut gehen und genießt die Sonne! Wir lesen uns nächste Woche in alter Frische.
Ich wünsch euch was♥

AHOI.