Süße Sonntagsgrüße meets Ostern in aller Munde – Teil 1: vegane Amerikaner

Ob im Supermarkt oder im Bücherhandel, man kommt nicht an ihnen vorbei. Überall süße gelbe Quietsche-Kücken, niedlich grinsende Osterhäschen im Körbchen und drollige Lämmer als Backform. Jup, es ist wieder soweit, Ostern steht vor der eiskalten Tür. Und auch, wenn das Wetter uns dieses Jahr ein klitzekleines bisschen im Stich lässt, können wir uns die kommenden Feiertage mit genug Kuchen, Gebäck und vor allem Erdnussbutter (Haha, nein :D) versüßen. Extra dafür wollte ich auch eine Mini-Oster-Rezepte-Reihe starten und euch in hoffentlich drei Rezepten ein paar kleine Ideen für eurer Feiertagsfrühstück geben… und wenn nicht, dann kommt ihr alle nach Jena & genießt mit mir ein vorzügliches Frühstück im Café Fau :)

Für meine erste Osterleckerei hab ich mir eine süße Kindheitserinnerung ausgesucht – Amerikaner. Vielleicht ging es einigen von euch ähnlich, als ich noch kleiner war, bin ich fast jeden Sonntagmorgen frische Brötchen von Bäcker holen gegangen & als kleine Belohnung durfte ich mir immer etwas Süßes aussuchen. Meistens waren das allerdings Rumkugeln und keine Amerikaner, dennoch bin ich den glasierten Sandkuchen seit frühester Kindheit verfallen. Das Rezept ist wirklich sehr einfach und sollte in weniger als einer halben Stunde zuzubereiten sein (inkl. Backzeit). Ganz klassisch kann man im Anschluss die Küchlein mit Zuckerguss verzieren. Entweder traditionell im Black-and-White-Cookie -Anstrich oder, natürlich passend zum Osterfest, im niedlichen Kükengewand.

vegane Amerikaner
für ca. 12 Stück

100g Zucker
100g Pflanzenmargarine, vegan (Zimmertemperatur)
1/2EL Vanilleextrakt bzw. 3TL Vanillezucker
4EL Apfelmus, ungesüßt oder Apfelmark (z.B. von Alnatura)

300g Mehl
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
3TL Backpulver

100ml Pflanzenmilch
+ 1TL Apfelessig

1. Den Apfelessig in die Pflanzenmilch einrühren und mind. 5min stehen lassen.
2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
3. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Apfelmus hinzufügen und nochmals aufschlagen.
4. Mehl, Puddingpulver & Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Pflanzenmilch in die Butter-Zucker-Mischung hinein mixen bis ein klebriger Teig entsteht.
5. Mit angefeuchteten Händen Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech leicht flach drücken.
6. Die Kuchen ca. 15min backen. Kurz auf dem Blech auskühlen lassen (3-4min) und anschließend auf einem Gitter komplett abkühlen lassen.

Wenn die Amerikaner schön kalt sind, könnt ihr sie ganz nach euren Vorstellungen verzieren. Für meine kleinen Küken habe ich ein Royal Icing (Zuckerguss) mit dem Ei-Ersatz No-Egg von Orgran verwendet, da ich mal wieder etwas neues ausprobieren wollte :) Ihr könnt natürlich auch einen ganz einfachen Zuckerguss aus Puderzucker & Zitronensaft machen.

Vegan Royal Icing

1 No-Egg (1EL No-Egg Eggreplacer + 2EL Wasser)
Puderzucker
optional: Lebensmittelfarbe, Kakao

1. Das No-Egg mit einem Rührgerät ausschlagen bis ein schöner Schaum entsteht. Stück für Stück gesiebten Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen bis die Masse eine cremige Konsistenz annimmt.
2. Mit Lebensmittelfarbe oder Kakao vermischen und den Amerikaner damit verzieren.

Und fertig sind eure Osterkuchen :) Ich hoffe, die kleinen Piepmätze bringen euch ein bisschen in Feiertagsstimmung und vielleicht zwitschern sie uns ja bald den Frühling herbei :)

Lasst es euch gut gehen & genießt diesen schönen, aber eisigen Sonntag♥

Diesen Beitrag schreibe ich im Rahmen des veganen Kaffeeklatsches. Wenn ihr bis jetzt noch nie etwas davon gehört habt, könnt ihr hier alles dazu nachlesen :) Ähnlich wie beim Vegan Wednesday, werden auch hier alle Fotos in ein Pinterestboard gepostet. Alle teil- nehmenden Beiträge findet ihr auch auf der Tumblr Homepage .