Ostern in aller Munde – Teil 3: Zimt-Häschen

Es ist vollbracht, und ich habe euch nicht zu viel versprochen :) Heute gibt es also, den dritten und letzten Teil meiner Mini-Osterrezpete-Serie, und es ist, wie sollte es auch anderes sein, ein süßer Teil.

Wie ihr vielleicht wisst, sind Zimtschnecken im Hause Dickbert (Loverboy) & Juli ein gern gesehener Gast und auch mein allererster Blogartikel drehte sich ganz um Kanelbullar (schwedisch für „Zimtschnecken“). Somit lag es nah, dass ich sie, inspiriert durch Mone’s Osterhäschen (zu sehen auf ihrem fabelhaftem Blog Leckerbox ), in kleine Zimt-Hasen verwandle. Und so gut wie sie aussehen, hoppeln sie einem geradewegs in den Mund. Ein Muss auf jedem Osterfrühstückstisch!

Zimt-Häschen
(für ca. kleine 10 Hasen)

250ml Pflanzenmilch, Vanille-Geschmack
1 Würfel Hefe
50g Zucker

390g Mehl
1/2TL Backpulver
1/2TL Zimt
eine Prise Salz

Zimt-Zucker-Füllung
ein wenig vegane Margarine (z.B. von Alsan oder Sojola)
brauen Zucker & Zimt vermischen

1. Lauwarme Milch, Wasser und Zucker in ein Gefäß geben und verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Die Hefe hinein bröseln und auflösen. Die Mischung ca. 10min ruhen lassen.
2. Die restlichen Zutaten für den Teig verrühren und die Hefe-Milch-Mischung unterheben. Teig kneten. Wenn nötig Mehl hinzufügen, falls der Teig klebt.
3. 1 Stunde, mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen. Ein Teil beiseite legen und die übrigen 2 wieder zu einer Teigkugel formen und anschließend ausrollen. Ein Rechteck ausschneiden und den Teigrand mit dem weggelegten Teigstück verkneten. Das Rechteck mit geschmolzener Alsan bestreichen & die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Nun das Rechtecke ordentlich zusammen rollen und anschließend mit einem Messer in gleichgroße Stücke schneiden.
5. Den übrigen Teig so zerteilen, dass ihr aus einem Stück einen Kopf formen könnt der zu der Größe eurer Zimtschnecken passt. Den Kopf nun oval formen und an der breiten Seite mit dem Messer ein Dreieck einschneiden, das sind die Hasenohren. Das herausgeschnittenen Stück zu einer Kugel formen und ihr habt den kleinen Puschel.
6. Die Zimtschnecke etwas platt drücken, Hasenkopf und Puschel andrücken und auf ein Backblech legen.
7. Die Zimt-Häschen nun bei 175°C ca. 17min dem Feuer aussetzten. Danach abkühlen lassen.

Weil die Häschen definitiv noch nicht genug Zucker gesehen haben – die Zucker-Verziehrung anmischen:

Entweder wie hier ein Royal Icing verwenden, oder ihr siebt einfach ein bisschen Puderzucker und vermischt diesen mit ein wenig Pflanzenmilch oder Wasser (Zitronensaft finde ich in diesem Fall keine so gute Kombination). In einen Spritzbeutel geben und über den Häschen verteilen. Zum Schluss könnt ihr dem Köpfchen noch ein Auge geben. Hierfür entweder Schokotropfen, Rosinen oder ähnliches verwenden.

Wenn ihr jetzt Appetit bekommen habt, gibt es sogar die Möglichkeit die Häschen selbst zu probieren :) Dafür müsst ihr heute nur einen Abstecher ins Café Fau nach Jena machen. Das sollte doch am Feiertag kein Problem sein :)

Ein traumhaftes Osterfest wünsche ich euch. Genießt die Zeit mit euren Lieben & erholt euch♥

Auch dieses Rezept nimmt am Küchenplausch „Oster-Event 2013“ teil :)