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Cookies

Neu im Drogerieregal: enerBio Winter Cookie vegan & winterlich im Rossmann

29. September 2012

Der Winter naht und auch Drogerieketten wie Rossmann stellen sich langsam auf die kalte Jahreszeit ein. Neben winterlichen Teesorten gibt es jetzt auch winterliche Apfel-Nuss-Kekse. Nachdem mir eine liebe Freundin gestern den Tipp dazu gegeben hat (Danke, Nadja!!), bin ich heute gleich mal auf die Suche gegangen und auch fündig geworden.

Die Winter Cookies sind laut Inhaltsstoffen, genau wie die Schoko Cookies “accidently vegan”, d.h. auf der Packung ist kein veganes Siegel oder eine eindeutige Aufschrift zu finden. Jedoch beinhaltet die Zutatenliste keine tierischen Bestandteile.

In der Packung befinden sich 175g, aufgeteilt in 8 Kekse. Der Preis beträgt 1,99 Euro.

Geschmacklich sticht vor allem der Apfel hervor. Gepaart mit Zimt versetzt mich der Keks in eine wunderbare vorweihnachtliche Stimmung. Allerdings könnten die Nüsse ein wenig knackiger sein. Aber einmal in den Tee getunkt interessiert das niemanden mehr :)

Fazit: Wie immer bei gekauften Kekse, selbst gemacht schmecken sie natürlich besser, aber für zwischendurch sind sie allemal zu empfehlen. Es ist einfach schön anzusehen, dass Rossmann immer mehr Kekse ohne Honig produziert. Am Besten warm eingekuschelt, mit einer Tasse Wintertee auf der Couch genießen.

Glutenfreie Mandelkekse à la Allyson Kramer

20. August 2012

Wer sich von 35°C im Schatten nicht in die Knie zwingen lässt und mit letzten Kräften noch seinen Ofen vorheizen kann, für den sind diese Mandelkekse wie der Swimmingpool im nachmittäglichen Freibad. Sie sind es der Mühe wert.

Wie versprochen, hier das erste Rezept aus Allyson Kramer’s “Great Gluten-Free Vegan Eats“. Das Kochboch habe ich euch ja schon vor ein paar Tagen präsentiert. Eine ausführliche Review bekommt ihr, wenn ich noch ein bisschen mehr ausprobiert habe.
Nun zu den Keksen: Im Buch und auf der Website manifestvegan findet man sie unter dem Namen “Butterscotch Amaretti”. Die Cookies vereinen den köstlichen Gechmack von Mandeln und karamelisiertem Zucker. Anstatt handelsüblichen Mandelmehls habe ich die Menge an Nüssen mit meiner Küchenmaschine zerkleinert. Wer ein farblich einheitlicheres Ergebnis erhalten möchte, sollte Mandeln ohne Haut benutzen. Die Kekse sind glutenfrei.

Mandelkekse / ca. 36 Stück
by manifestvegan

3 c. (300g) Mandel-Mehl
3 tbsp (21g) Leinsamen (gemahlen)
6 (90ml) tbsp Wasser
1/2 tsp Salz
1 c. (200g) Kristallzucker
1/2 c. (115g) brauner (Rohr-)Zucker

In einer kleinen Schüssel das Leinsamenmehl mit Wasser vermischen und mindestens 10min ruhen lassen, bis es andickt. Mandelmehl, Salz und Zucker in einer seperaten Schüssel mixen und die Leinsamenmasse hinzufügen. Zum Rühren könnt ihr einen Handmixer benutzen. Es dauert einen Moment bis der Inhalt eine klebrige Konsistenz erreicht. Den Teig nun in kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Bei 150°C ca. 30min im Ofen backen.

Wenn die Kekse am Rand eine leicht goldene Farbe angenommen haben, könnt ihr sie aus dem Ofen nehmen. Lasst sie noch mindesten 5min abkühlen und transportiert die Cookies dann auf ein Abkühlgitter. Dort lasst ihr sie komplett aushärten, sonst fallen sie euch auseinander.

Diese Teile sind wahre Schätze. Sehr zuckrig, ein wenig klebrig und man hat keine Chance ihnen zu entkommen. Meine Erstlingswerke lebten gerade mal einen halben Tag. Danach waren Sie komplett weggefuttert.

Neu im Drogerieregal: vegane Schoko Cookies von Rossmann

17. August 2012


Endlich gibt es vegane Schoko Cookies auch fernab der Reformhäuser zu kaufen. Heute Morgen bin ich auf meiner wöchentlichen Tour durch die verschiedenen Drogerieketten auf diese Leckerei gestoßen. Die enerBio Schoko Cookies von Rossman sind quasi ‘accidently’ vegan, d.h. auf der Packung ist kein veganes Siegel oder eine eindeutige Aufschrift zu finden. Jedoch beinhaltet die Zutatenliste keine tierischen Bestandteile.

In der Packung befinden sich 175g, aufgeteilt in 8 Kekse. Der Preis beträgt 1,99 Euro.

Der obligatorische Schriftzug “Kann Spuren von … enthalten” ist zwar aufgedruckt, wer jedoch bei Fertigwaren nicht so streng ist, kann darüber hinweg sehen.

Alles in allem ein super Ding für Veganer die nicht gerne backen, aber hin und wieder dem Genuss von schokoladigen Keksen nachkommen wollen. Natürlich sind sie nicht zu vergleichen mit selbstgemachten Cookies, geschmacklich sind sie eher mit schokoladigen Mürbteigkeksen zu vergleichen. Hin und wieder lassen sich aber auch kleine Kakaonips darin finden.

Fazit:
Wer am Nachmittag ein wenig Appetit auf Schokolade oder Kekse verspürt, hat jetzt eine weitere Möglichkeit dem nach zu gehen. Sie schmecken wirklich gut, aber als richtiger Cookie-Ersatz werden sie mir persönlich nicht dienen. Dafür backe ich viel zu gerne teigig weiche Kekse mit großen Schokostückchen.

Nachgebacken!

11. August 2012

Wie der Titel schon verrät, gibt’s heute zwar eine Leckerei aus meiner Küche, aber aus der Feder der lieben Tanja. Ihre Cookieteig-Kekse sind mir sofort in’s Auge gesprungen und ich musste sie einfach nachbacken.

Meine sehen nicht ganz so schön aus, aber geschmeckt haben sie dafür ganz phantastisch. Wichtig ist es aber, dass ihr die Kekse aufwärmt, bevor ihr sie das nächste Mal essen wollt. Kalt schmecken sie wirklich komisch. Danke Tanja, für den Tipp :)

Cookieteigkekse
nach Bloglein deck dich!

ein wenig abgewandelt:

200 g Kichererbsen
1 Tl Vanillearoma
100 g Erdnussmus
1/3 cup Ahornsirup
3 El Kakao
1 Tl Backpulver

Alle Zutaten in einer Schüssel pürieren. In kleine Kugeln rollen und auf ein Backblech legen. Da der Teig klebrig war, habe ich Einweghandschuhe zum Formen angezogen.

Die Cookies bei 175°C ca. 15min im Ofen backen.

Eine leckere Alternative zu massigen Chocolate-Chip-Cookies. Wenn ihr bei dem Backpulver darauf achtet, dass es  frei von Gluten ist (z.B. Weinsteinbackpulver), dann sind die Cookies auch für Gluten-Allergiker geeignet :)

Ahoi.