Monthly Archives

September 2013

Vegan MoFo 2013

Vegan MoFo 2013 – Roundup

30. September 2013

Nun ist er rum, der September! Könnt ihr’s glauben? Hab ich nicht eben noch den Zwetschgenkuchen in den Ofen geschoben und gehofft, das er wenigstens halbwegs essbar wieder heraus kommt?

Tja, so schnell geht es manchmal und nun sagen wir auch dem große Vegan Month of Food auf Wiedersehen und bis nächstes Jahr. Er ist mir ja ein wenig an Herz gewachsen, auch wenn ich es nächster Zeit etwas ruhiger angehen lasse und das tägliche Bloggen wieder hinten anstelle :)

Heute gibt’s nochmal eine bildlastige Zusammenfassung fast aller Beiträge aus dem letzten Monat. Falls ich euch also mit dem täglichen Blogposts komplett zugespammt habe, könnt ihr hier nochmal in aller Ruhe zurückblicken und vielleicht das ein oder andere Rezept für euch entdecken!

Und zum Schluss kommt die Wahrheit auf den Tisch:  Hat’s euch ein bisschen Spaß gemacht, jeden Tag von mir beschallt zu werden? Und wenn ja, welches war euer liebtes Gericht aus den verbloggten Rezepten?

Süße Sonntagsgrüße: Zwetschgenkuchen

Vegan Makeup Monday: 100% Pure Cosmetics
TV-Show Tuesday: Parks & Recreation – Matcha Chocolate Chia Pudding

Tea Time Thursday: Dîner d’ail – Knoblauch-Ingwer-Tee

Snack-a-Fig Friday: Figs on Breadway

Saturday’s Sweets & Treats: veganes Bounty

Süße Sonntagsgrüße: Oreo Stuffed Cupcakes

Vegan Makeup Monday: Hilla Naturkosmetik

TV-Show Tuesday: True Blood – vegan Jambalaya


Einmal die MittwochsBox zum Mitnehmen, bitte! #4 – Brombeer Chia Marmelade

Tea Time Thursday: Vegan in Erfurt – Green Republic

Snack-a-Fig Friday: Knuspriges Freitagssandwich mit veganem Tofu-Bacon & Rucola

Vegan Summer Day Leipzig – Recap

Süße Sonntagsgrüße: Vegan Waffle Cookies

TV-Show Tuesday: Dexterlicious & mein fernsehserienlastiges Blogevent!!

Apfel Cranberry Couscous

Snack-a-Fig Friday: Einmal überbacken, bitte!

Süße Sonntagsgrüße: Healthy Quinoa Snack Balls

TV-Show Tuesday: Game of Thrones – Dijon Snow Pizza

Snack-a-Fig Friday: Feigentarte

Süße Sonntagsgrüße: healthy PB&J Brownies

Easy Peasy Süße Sonntagsgrüße Vegan MoFo 2013

Süße Sonntagsgrüße: healthy PB&J Brownies [Vegan MoFo 2013 – Day 29]

29. September 2013


Jey, es ist geschafft!!! Naja..nicht ganz. Der September ist fast vorbei und damit auch mein allererster Vegan MoFo. Die 20 „erforderlichen“ Blogposts haben wir locker gesmasht :D Was im Nachhinein doch ziemlich gut ging. Planung und wochenlange Schlaflosigkeit natürlich ausgenommen :) Ab jetzt gibt es also nur noch Zugaben – und da ich mit den Süßen Sonntaggrüßen begonnen habe, ist es auch besonders schön, wieder mit ihnen abzuschließen.

Und natürlich – ihr kennt mich – muss bei einem solchen Abschlussdessert auf jeden Fall eine Zutat mit von der Partie sein – Erdnussbutter. Auch wenn das nicht die geheime Ingredienz ist, gehört sie dennoch zu den Beigaben, die man am Ende eher weniger raus schmeckt. Deshalb, liebe Erdnussbutter-Hater, seid beruhigt, wahrscheinlich merkt ihr nicht einmal, dass Nussbutter verarbeitet wurde.

Aber was ist den jetzt die sooo geheime Zutat?
Ganz einfach – Bohnen. Aber nicht die ollen grünen Bohnen im Speckmantel. Nein, die Rede ist von weißen Bohnen bzw. Cannellini Bohnen. Die funktionieren nicht nur wunderbar als Suppe, sondern sind ein regelrechter Alleskönner was das Kochen und Backen anbelangt. Egal ob als Püree, Salat, Beilage oder eben in Brownies oder Kuchen – die weißen Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle und machen dazu auch richtig gut satt. Heißt also, die heutigen Brownies werden ohne großen Verbrauch an Mehl, Zucker oder Margarine gebacken. Wenn man zudem noch glutenfreie Haferflocken verwendet, ist das Gebäck auch für Allergiker geeignet. Klingt gut oder? Na, dann ran die Rührschüssel und losgebacken!

Secret Ingredient PB&J Brownies
(8×8″ bzw. 20x20cm Backform, 9 Brownies)

250g weiße Bohnen (1 Dose – Abtropfgewicht = 250g)
20g gemahlenen Haferflocken (oder Mehl)
3 EL Erdbeermarmelade
3-4 EL Agavendicksaft
1-2 große EL Erdnussbutter oder andere Nussbutter
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Salz
optional: Schokoladentropfen

1. Alle Zutaten bis auf die Schokotropfen in den Mixer/Küchenmaschine (oder mit dem Pürierstab bearbeiten) und gut durchmixen. Im Anschluss die Schokotropfen unterheben.
2. Backform mit Backpapier auslegen und den Brownieteig darin verteilen. Wer mag, kann jetzt noch ein paar Schokotropfen auf dem Teig verteilen.
3. Die Brownies bei 175°C 25-30min im Ofen backen. Danach herausnehmen und komplett auskühlen lassen, da sie nach dem Backen noch sehr weich sind. Wenn sie kalt sind, werden die Brownies fester und lasen sich gut in Stücke schneiden. Am Ende sollten sie außen leicht hart und innen ein wenig teigig/weich sein.

______________________________

Lasst es euch munden, meine Lieben. Wir sehen uns morgen mit einem kleinen September MoFo Rückblick wieder. Bis dahin – genießt diesen sonnigen Sonntag und lass es euch gut gehen♥

Noch ist es zu schön draußen, um Serien zu schauen….hahaha…als ob das ein Grund für mich wäre :D

Easy Peasy Vegan MoFo 2013

Snack-a-Fig Friday: Feigentarte [Vegan MoFo – Day 27]

27. September 2013

Jungs & Mädels, es ist Freitag und die Sonne scheint. Zeit für ein bisschen Feigenaction :) Auf die müsst ihr auch heute gar nicht lange warten, denn unser heutiger Gast auf dem Teller ist flux zubereitet und dennoch äußerst delikat. Die Rede ist natürlich von der sagenumwobenen Feigentarte.

Alles was ihr benötigt, ist eine Kuchen-/Pie-Form, selbst gemachten oder fertigen Blätterteig, jede Menge Feigen (5-7 Stück) und leckeres Pflaumenmus. Als Wahl-Thüringer kommt natürlich nur das gute Thüringer Plaumenmus von Mühlhäuser in Frage :)

Die Zubereitung kommt wahrlich einfach daher. Zunächst den Blätterteig ausrollen und in die Form drücken. Mit der Gabel ein paar Löcher hineinstechen. Die Feigen in Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Jetzt ordentlich Plaumenmus darauf verstreichen und bei Bedarf nachzuckern. Ab damit in den Ofen – bei 200°C 15-20min backen. Fertsch ist der Kuchen!

Na dann lasst es euch mal schmecken! Ich wünsche euch ein traumhaftes Wochenende. Und wenn Omi am Sonntag wieder mal ohne Ankündigung vorbei schaut, wisst ihr ja jetzt mit was ihr sie verköstigen könnt :)

’schuuus♥

Easy Peasy Hauptgerichte Pizza Vegan MoFo 2013

TV-Show Tuesday: Game of Thrones – Dijon Snow Pizza [Vegan MoFo 2013 – Day 24]

24. September 2013

Wir schauen: Game of Thrones
Spezialität des Tages: Dijon Snow Pizza mit veganer Chorizo, Pilzen und Rucola

Heute wird es knusprig!
Es gibt, soweit ich weiß, keine bessere Begleitung zu einem ausgedehnten Serienabend als Pizza. Zwar kommt man als Veganer mittlerweile nur in den seltensten Fällen in den Genuss einer Lieferservice-Pizza (unglaubliche Zeitersparnis!), aber selber machen ist doch hin wieder auch mal schön :)

Doch bevor man sich in die Gefilde der heutigen TV-Show begibt, sollte man schonmal im Vorfeld jede Menge Pizza zubereiten. Es kann nämlich durchaus vorkommen, dass man schnell mal alle 10 Folgen einer Staffel hintereinander weg schauen muss (Ja, MUSS!).

Wovon ich rede? Natürlich von Game of Thrones.
Mit bisher 3 Staffeln hat das HBO-Glanzstück sich in mein Herz gespielt. Neben den atemberaubenden Kulissen, einer grandiosen Storyline und viel Herzblut seitens der Produzenten, welches man in jeder Folge zu spüren bekommt, ist vor allem die schauspielerische Leistung in dieser Serie herausragend. Wo zum Teufel nehmen die immer diese wahnsinnig begabten & dennoch größtenteil unbekannten Schauspieler her? Wenn es tatsächlich so gute Darsteller gibt, warum muss ich mir dann Chris Evans sowohl als Captain America als auch als Human Torch anschauen? Kann mir das mal einer erklären :D

Egal. Wichtig ist – Game of Thrones schauen! Und wer, wie ich sehnsüchtig auf die nächste Staffel wartet, kann sich mal die Bücher von Herrn Martin anschauen. A Song of Ice and Fire nennt sich die Bücherserie auf der Game of Thrones beruht und die auch so, zumindest bis zur 3. Staffel, relativ getreu verfilmt wurde. Wer kein Freund von Clivehangern ist, sollte sich jedoch von den Büchern fern halten, denn genau wie die Serie sind auch diese noch nicht abgeschlossen. George R.R. Marin ließ jedoch verlauten, dass nach dem 5. (englischen) Buch noch 2 weitere folgen werden. Wann weiß allerdings noch keiner so genau :) Bis dahin üben wir uns also erstmal im Warten und genießen ausgedehnte Serienabende mit Jon, Tyrion, Aria & Co.

Und was wäre an einem solchen Abend besser als eine leckere Pizza mit Dijon Sen..Snow :D Knusprig gebackener Teig mit einer knaller Tofu Senf Creme, veganer Chorizo, Pilzen & Rucola.

Pizzateig
(für 2 große Pizzen oder 4 kleine)

1Pkt. Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
2 EL Zucker

360g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl, oder anderes Pflanzenöl

1. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser verrühren. Umrühren bis die Hefe aufgelöst ist. 10min stehen lassen, sodass die Hefe wirken kann.
2. In einer Schüssel Mehl und Salz mischen. Hefemixtur & Öl dazugeben und zu einem Teig kneten.
3. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken und 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz kneten und anschließend ausrollen.

Dijon Snow Creme

150g Tofu
125g Räuchertofu
4-5 EL Pflanzenmilch
5-6 EL Dijon Senf
3 EL Hefeflocken
Kräuter nach Geschmack
Salz & Pfeffer

4. Alle Zutaten mit einem Pürierstab verarbeiten oder in einer Küchenmaschine mixen. Einmal abschmecken und dann ab auf den ausgerollten Pizzateig.
5. Chorizo, Pilze und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Anschließend bei 225°C (Ober- und Unterhitze) für 15min goldbraun backen lassen. Vor dem Servieren noch mit Rucola dekorieren.

Für das Zerteilen der Pizza eignet sich natürlich am ehesten ein Pizzaschneider – vor allem, wenn es ein Star Trek Pizzaroller ist. Hach, gleich zwei Serien in einem TV-Show Tuesday Beitrag. Ausgefuchst!

Die Wheaty Chorizo von Topas stammt übrigens aus der letzten Vegan Box (zu der ich immer noch nix geschrieben habe :/) und ist hoffentlich bald mal wieder hier bei alles-vegetarisch verfügbar.

Zum Schluss gibt’s natürlich die obligatorische Fragerunde zur Serie:
Game of Thrones – schon gesehen oder echt nicht euer Ding? Falls ihr schon im Fieber seid, verratet mir doch eurer liebstes Haus, liebsten Seriencharakter oder abgedrehte Theorie, wie es weitergeht! Immer her damit :)

Easy Peasy Vegan MoFo 2013

Süße Sonntagsgrüße: Healthy Quinoa Snack Balls [Vegan Mofo 2013 – Day 22]

22. September 2013



Sonntag. Die Sonne scheint. Bevor ihr euch jetzt alle in Wahllokal aufmacht – ein kleiner Tipp, steckt euch ein paar von diesen süßen Kugeln ein. Man weiß ja nie, wie lang die Schlage an Wahlwütigen ist. Alle Füchse, die schon per Briefwahl ihre Stimme angegeben haben, sollten sich dennoch mal das Rezept anschauen. Denn die kleinen Bällchen aus gepopptem Quinoa und Datteln sind schnell gemacht und ebenso fix wieder verputzt.

Kleine Note: So richtig wird das grad nix mit dem täglichen Posts. Der Alltagsstress hat mich übermannt und jetzt hänge ich schon mehr als einen Tag und zu viele unbeantwortete Kommentare hinterher. Wird aufgeholt! Versprochen!
Absoluter Hingucker  ist natürlich der gepoppte Quinoa, den ich erst neulich im Reformhaus neben den Müslizutaten entdeckt habe. Wie gepuffter Amaranth ist diese Verarbeitung von Quinoa wie gemacht für eure Frühstücksschale. Reich an Eiweiß und Calcium – und natürlich ohne Gluten. Genauso mögen wir das.
Healty Quinoa Dough Balls – glutenfrei & ohne Zuckerzusatz!
(für ca. 10-14 Bällchen, anhängig von der Größe)

45g Medjool-Datteln (10 Stück)
125ml Wasser
30g gepuffter Quinoa
1EL Mandelmus, Erdnussbutter oder andere Nussmus
2EL Kokosöl, geschmolzen

1. In einem kleinen Topf Datteln und Wasser aufkochen, und gut 10-12min bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen, bis die Datteln das Wasser zu 90% aufgesaugt haben.
2. Datteln samt restlichen Wasser in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Pürierstab pürieren, sodass eine schöne karamellfarbene Paste entsteht.
3. Quinoa, geschmolzenes Kokosöl & Nussmus hinzufügen und gut verrühren. Aus der Masse kleine Bällchen formen und anschließend entweder mit Kokosraspeln, gepoppten Amaranth o.ä., oder ganz nackt in den Kühlschrank legen :) ‚Ne gute Stunde warten und schon kann losgefuttert werden.

Einen traumhaften Sonntag wünsche ich euch. Genießt die freie Zeit & lasst es euch gut gehen♥